e elabora exclusivamente a partir de manzanas de la región de Pays d’Auge
y puede tener un sabor un poco más ácido por el tipo de manzanas que se usan de la región
de Lisieux y Deauville. Pasa por una doble destilación en alambique à repasse o charentais,
lo que le confiere una mayor riqueza aromática y permite un envejecimiento más largo.